有毒なピックルスおよびその検出法

酢の抗菌作用によってピックルスの名前で保存されている野菜材料は、しばしば売れ行きは活き活きとした秀でた緑色に依存していて、とくに海を往く人のあいだでその消費は莫大なものであり、このピックルスは時には意識的に銅によって色づけられている。

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小キウリ(gherkin)、サヤインゲン、クリスムム(samphire)、ミドリ・トウガラシ、その他の野菜をピックルスにしたものには思った以上に銅が入り込んでいる。この味覚の刺戟物を使った結果による生命に関わる数多くの結果が知られている。

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この新鮮で楽しい色合いは、ピックルスを半ペンス銅貨と一緒に煮たりかなりの期間のあいだ真鍮の容器に入れておくなどの、新しい料理書に従って伝えられたものである。

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パーシヴァル博士によると「ある若い女性が髪を整えてもらうあいだに銅が入ったクリスムムのピックルスを食べて楽しんでいた。

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彼女は間もなく胃の痛みを訴えた。そして5日後に嘔吐が始まり2日のあいだ続いた。この後で彼女の胃は驚くべく大きくなり、ピックルスを食べてから9日後に死は彼女を苦しみから楽にさせた。」

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現代の料理書の著者たちがピックルスに緑色を与える数多い調理法のうちで、次にのべるものは特に非難されなければならず、将来の版で除くべきである。

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「小キュウリをピックルスにするには」---「酢を鐘青銅(ベル・メタル)または銅の鉢で煮て、沸騰して熱いうちにキウリに注ぎなさい。」

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「青りんごを作るには」---「ハシバミの実の大きさの緑青(verdigris)を細かく潰し、半パイントの蒸留酢および１粒の明礬をとり、少しばかりの粗塩(bay salt)を加える。すべてを瓶に入れ、震盪し、透明になるまで静置する。小さい茶匙一杯を未熟リンゴまたは緑にしたいものにかける。」

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E.ラフォルト夫人は命令する。「ピックルスを緑色にするには、それを半ペンス(*銅貨)と煮るか、銅または真鍮の鍋に２４時間おく。」

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銅の存在を検出するにはピックルスを刻み、アンモニア水を注ぎ、同量の水で希釈し、バイアルに入れて栓をする。もしもピックルスが極めて少量の銅を含んでいたら、アンモニアは青色を呈する。





有毒なとうがらしとその検出法

トウガラシはいろいろの種類のトウガラシ属(capsicum)の乾かした莢の粉の乱雑な混合物であり、キダチトウガラシ(bird pepper=capsicum frutescens)が最も辛い。

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この1年草は原産地が南アメリカであり、(*当時の)英国領西インド諸島で大量に栽培され、莢が美しいのでしばしば我々の庭園で栽培されている。

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この莢は長く尖っていて垂れ下がっており、最初は緑色であるが熟すると明るいオレンジ赤色になる。

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莢には乾いた目のあらい髄があり、多くの小さい平たい腎臓形の種が入っている。トウガラシの味は極めて辛く刺激的で、口にいわば火をつけたようである。

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この辛さの主成分は水にもアルコールにも溶ける。

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光に曝したときに色が無くなるのを防ぐために時にはこれに鉛丹を添加することがある。この一部を硫化水素を充満させた水の入った栓のあるバイアルに入れて震盪すると、すぐに暗い泥のような色を呈するようになることにより、この誤魔化しは容易に検出できる。

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又は１容の疑問があるトウガラシと３容の硝酸カリウム(または２容の塩素酸カリウム)の混合物を一度に少しづつ赤熱したルツボに投げ入れて植物としての部分を分解する。後に残った塊を希硝酸で消化し、硫化水素を充満させた水によって溶液の鉛を測定する。






ベータグルカンのガン治療での有益性

ベータグルカンはガン治療においてかなり有益であると考えられています。

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ベータグルカンだけでガンが治った例はかなり少数のようです。

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既に病院でのがん治療が長く続けられた状態で、ベータグルカンなどの摂取を始めるひとがほとんどなのです。

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この場合相当免疫システムが弱っていることが推測されます。

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免疫システムはがん治療によって弱りきっています。

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そこにベータグルカンを投与しても、なかなか正常な状態には戻れません。

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ですが、既に回復できないほど免疫システムが弱っている人でベータグルカンを飲みはじめる時期が遅くても、ベータグルカンを飲む意味は大いにあります。

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ベータグルカンの有益性は、ガン細胞を積極的に減らすだけでなく進行ガンの腫瘍を抑制し延命効果がある点です。

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味覚異常や下痢･嘔吐といったものが、抗がん剤化学療法の副作用としてあげられます。

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抗ガン剤はガン細胞を攻撃するだけではないのです。

　

同時に消化管粘膜細胞や骨髄の血液細胞を弱めてしまうのです。

　ベータグルカンで刺激をしていれば残った細胞が仲間の細胞を増殖させる効果がありますので、抗ガン剤によってリンパ球や好中球などの一部が死滅しても回復していきます。ベータグルカンは、ガンの化学療法の副作用で痛めやすい部分を強化、保護してくれるという有益性があるのです。ベータグルカンを使うことで、ガン化学療法の副作用を抑え、長く治療を続けることができる点が大きな有益性といえるでしょう。